L’HISTOIRE DE WAVE DISTIL
L’histoire commence avec COSMIK et la vodka.
En 2010, après avoir travaillé dans différents domaines tels que le sport, l’art et l’administration, Thierry Van Renterghem décide de lancer sa propre vodka fruitée, Cosmik Citron. Il lui tenait à cœur de crée une vodka fruitée, douce et naturelle. Il créa en même temps un second goût Cosmik Orange Sanguine.
Dans la foulée, il lança la vodka Pure qui lui avait servi pour la vodka fruitée, Cosmik Pure Diamond. Il ne s’attendait pas à un tel succès ! La vodka Pure Diamond fut remarquée bien avant les fruitées et elle décrocha très vite plusieurs médailles à des concours internationaux. La machine était lancée ! Il prit conscience du potentiel de développer une gamme complète de produits, fidèles à lui-même.
Après 3 ans de vieillissement, le résultat est à la hauteur de ses attentes, un nouveau whisky est né : August 17th.
Son nom fait référence à la date du 17 août 1992, le jour où la vie du créateur à basculée suite à un grave accident de football et à certaines complications, sa carrière de joueur professionnel s’arrêta net !
En 2015, il lança le gin Gemblue, qui fut récompensé seulement 4 mois plus tard par une médaille d’or à Chicago et une médaille de bronze à Londres.
Ensuite, Thierry Van Renterghem eu l’idée de faire un whisky avec la fin du cœur de chauffe du whisky August 17th, c’est ainsi qu’il sorti un Pure Malt à l’identité bien belge !
En 2016, Thierry Van Renterghem aménage également un Chai dans lequel il entrepose des fûts d’exception.
Le rhum Little G apparut plus tard, en 2017.
En 2018, Benoît Bertholet rejoint Thierry Van Renterghem dans l’aventure Wave Distil et reprend la gestion de la société.
Début 2020, Wave Distil déménage à Dinant et transforme une ancienne fermette en une véritable distillerie !
Au 1er février 2022, le Pure Malt crée en 2016 change de nom et devient Manneke’Tiche et affirme ainsi son identité belge.
LA DISTILLERIE
La distillerie de Wave Distil se situe à Sorinnes sur les hauteurs de Dinant dans une ancienne ferme. L’endroit est bucolique, rural et facile d’accès. Notre distillerie comporte une zone consacrée à la distillation avec un Alambic de type col de cygne, une zone de production et de mise en bouteille, ainsi qu’une cave de vieillissements et deux salles de finitions avec plus de cent fûts.
La mise en bouteille et l’étiquetage sont faits sur place. Dans la ferme, nous avons également aménagé les bureaux administratifs de Wave Distil. Nous pouvons vous accueillir pour différents types d’événements : séminaires ou présentations d’entreprise, Master Class, repas d’affaire, dégustations de nos spiritueux accompagnées si vous le souhaitez d’un service traiteur.
Il est également possible de visiter la distillerie. Nous organisons ponctuellement des visites par petits groupes. Les visites se font uniquement sur demande et sur rendez-vous.
NOS CHAIS
Le maître chai, Thierry Van Renterghem, crée des spiritueux depuis près de dix ans, il a appris par lui-même, grâce à son parcours professionnel varié et atypique, grâce à de belles rencontres et surtout grâce à sa passion et sa volonté infaillible.
En 2016, il décide d’aménager une salle avec des fûts très anciens et d’exception. ce qu’on appelle dans le jargon « un Chai ».
La distillerie possède un chai de vieillissement avec environ 60 fûts de chêne neufs dans lesquels sont mis à vieillir des whisky ou des rhum, ainsi que deux chais de finitions qui comptent plus d’un centaine de fûts anciens qui ont contenu précédemment des alcools de type Porto, Cognac, Monbazillac, Banyuls, … Ces chais de finitions permettent de retravailler le whisky et le rhum pour proposer des finitions rares et exceptionnelles.
DES VIEILLISSEMENTS À L’INFINI
Les spiritueux sont placés dans des fûts de chêne français et vont reposer sous la supervision du Maître Chai, ce qui permet aux spiritueux de vieillir et de s’abonnir dans les meilleures conditions qu’il soit.
Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne ayant contenu du Porto puis du Cognac ou dans des fûts de chêne ayant reçu un bousinage moyen.
DES FINITIONS EXCEPTIONNELLES
Les finitions sont faites dans notre Chai. Les rhums et les whiskys sont placés dans des fûts d’exception minutieusement choisis tels que Laphroaig, Banuyls, Marsala, Sauternes, Bourbon, Monbazillac, Olorosso, Porto et Amarone. Ils vont reposer dans ces fûts, sous le contrôle du Maître Chai pour obtenir la finition souhaitée.
Le whisky August 17th est proposé dans différentes finitions avec l’EDITION RARE CASK, une édition prestigieuse et très limitée. Le nombre de bouteilles sorties par finition est déterminé par le type de fût. Chaque bouteille est numérotée et embouteillée à la main.
L’édition Rare Cask de l’August 17th compte actuellement 8 finitions différentes : W.01 Marsala, W.02 Laphroaig, W.03 Monbazillac, W.04 Olorosso, W.05 Banuyls 7+1, W.06 Banyuls 3+2, W.07 Bourbon, W.08 Sauternes 7+1, W.09 Laphroaig 10 et W.10 Sauternes 5+2.